原材料名
金山寺こうじ（熊本県産大麦、熊本県産大豆、こうじ菌）、しょうゆ（混合）、水飴、アミノ酸液、みりん、昆布／アルコール、調味料（アミノ酸等）、甘味料（ステビア）、ビタミンB1　（一部に大豆・小麦を含む）

割って挽き割り蒸した大豆と昆布入り、風味・味ともに美味しいです。生の金山寺ですので発酵を続けております。
ご飯はもちろん豆腐、餅、きゅうりなどにも。